Технология обработки рисовой корки Arrow Millet

Линия по производству рисовых крекеров Jinan Arrow представляет собой двухшнековую экструзионную технологию, которая заменяет новую технологию Hengchang, такую ​​как традиционные рисовые крекеры.Производственная линия объединяет смешивание, созревание, расширение, формование и интеграцию и не требует бойлера.Производственный процесс упрощен, эффективен, экологически чист и низкоуглероден.Сырьем может быть один материал, такой как рисовая мука, кукурузная мука, мука и т.д., или их смесь.Получаемые рисовые крокеты бывают разных цветов, хрустящие и нежирные.

Технология переработки просо-рисовой корки

1. Формула ингредиентов

(1) Основное сырье: просо 90 кг, крахмал 10 кг, сухое молоко 2 кг.

(2) Приправа

1 Глутамат натрия из морепродуктов 20%, порошок китайского перца 2%, соль 78%.

2 Пряный вкус 30 % порошка чили, 4 % перца, 3 % глутамата натрия, 13 % порошка пяти специй, 50 % рафинированной соли.

3 Ароматическая соль тмина 60%, порошок перца 9%, тмин 28%, порошок имбиря 3%;

2. Технологический процесс

Смешивание сырья → размешивание с водой → вспенивание → охлаждение → нарезка → обжаривание → приправа → взвешивание → упаковка → готовый продукт

3. Рабочие точки

(1) Смешивание сырья, добавление воды и перемешивание, сначала измельчите просо в порошок, затем добавьте определенную долю воды и смешайте порошок в миксере в соответствии с формулой.

(2) Надувная машина Перед запуском машины поместите в машину немного рисовой лапши с большим количеством влаги, а затем запустите машину, чтобы влажный материал не набухал и мог легко проходить через выходное отверстие.После того, как машина заработает нормально, поместите смешанные материалы в шнековый экструдер для расширения.Если продукция слишком объемная, это означает, что количество добавленной воды мало, а продукция мягкая, белая и неэластичная.Если сырье не вздувается, значит, содержание воды в порошке высокое.Требуется, чтобы выгружаемый материал находился в полурасширенном состоянии, был эластичным, имел цвет приваренной поверхности, имел равномерные мелкие отверстия.

(3) Охлаждение, разрезание на секции

Воздушный продукт разрезают и нарезают небольшими кусочками

(4) Жарка.Можно использовать оборудование для непрерывного обжаривания или опрокидывающуюся фритюрницу.Когда температура масла составляет 130~140℃, положить нарезанные полуфабрикаты, толщина материала около 3см.Из-за высокой температуры масла оно имеет белый цвет до того, как его вынут из кастрюли, а через некоторое время становится желто-белым.

(5) Приправа, взвешивание, упаковка

Когда жареная рисовая корочка выйдет из сковороды, она будет равномерно приправлена ​​в восьмиугольном ведре.После взвешивания упаковка является готовым продуктом.