Время публикации: 2022-06-26 Происхождение: Работает
Воздушная пища — это новый тип пищи, разработанный в последние годы на международном уровне.Он использует зерно, бобы, картофель, овощи и т. д. в качестве сырья и перерабатывается на оборудовании для надувания для производства широкого ассортимента продуктов с изысканным внешним видом, богатыми питательными веществами, хрустящими и вкусными продуктами.Таким образом, однозначно сформировалась большая категория продуктов питания.Благодаря простой конструкции, простоте эксплуатации, небольшим вложениям в оборудование и быстрой окупаемости, оборудование для производства этого воздушного продукта развивалось очень быстро и показало большую жизнеспособность.
По разным видам продуктов воздушные продукты можно разделить на три категории:
1. Воздушные продукты из кукурузы и картофеля.
2. Использовать растительный белок в качестве сырья для производства тканеподобной белковой пищи.
3. Используя зерно, бобы или картофель в качестве сырья, он превращается в основной продукт питания после затяжки.
Хотя технология надувания относится к технологии физической обработки, она имеет свои особенности.Вспучивание может не только изменить форму и состояние сырья, но и изменить молекулярную структуру и свойства сырья, а также образовать некоторые новые вещества.
Принцип производства воздушной пищи: Когда зерно помещается в экструдер, при нагреве и давлении вода в зерне перегревается, а само зерно становится мягким.При достижении определенного высокого давления экструдер открывается.Когда он покрыт, высокое давление быстро становится нормальным давлением.В это время перегретая вода в зерне мгновенно испарится и произойдет сильный взрыв.Молекулы воды могут расширяться примерно в 2000 раз.Огромное давление расширения не только разрушает зерно, но и разрушает внутреннюю молекулярную структуру зерна и укорачивает нерастворимый крахмал с длинной цепью в водорастворимый крахмал с короткой цепью, декстрин и сахар, поэтому нерастворимые вещества в воздушной пище снижается, а водорастворимых веществ увеличивается.
Преимущества использования экструзионной технологии для производства воздушных продуктов
1. Высокая сохранность и усвояемость питательных веществ
Богатое белком растительное сырье экструдируется и расширяется при высокой температуре и за короткое время, белок полностью денатурируется, а структура ткани становится пористой, что способствует контакту с пищеварительными ферментами человека, чтобы улучшить коэффициент использования. и усвояемость белка;продукт не легко произвести феномен возрождения.В процессе консервирования зерновых продуктов ретроградация является распространенной проблемой.Из-за ретроградации вкус продукта становится грубым, а усвояемость сильно снижается.
2. Придать продукту лучшую пищевую ценность и функциональные свойства.
При использовании технологии экструзии для обработки продуктов на зерновой основе такие добавки, как аминокислоты, белки, витамины, минералы, пищевые красители и ароматизаторы, могут быть равномерно распределены в экструдате и необратимо объединены с экструдатом.Может достичь цели обогащенной пищи.Поскольку экструзия и выдувание осуществляются при высокой температуре мгновенно, потери питательных веществ невелики.
3, легко есть, широкий выбор
Добавление различных вспомогательных материалов к сырью, такому как зерновые, бобы, картофель или овощи, а затем экструдирование и вздутие позволяет получить широкий спектр воздушных продуктов с богатым содержанием питательных веществ;поскольку воздушные продукты стали приготовленными продуктами, большинство из них представляют собой готовые к употреблению продукты (их можно есть после открытия упаковки), которые легко есть и экономят время, это своего рода удобная еда с большими перспективами развития.
На что следует обратить внимание при покупке сыпучих продуктов:
1. Выберите бренд.Предпочтение отдается брендовой продукции известных предприятий, реализуемой в крупных торговых центрах и супермаркетах.
2. Посмотрите на логотип.Покупайте расфасованные продукты и обращайте внимание на этикетку продукта.При покупке обращайте особое внимание на дату производства продукта и выбирайте продукт в пределах срока годности, желательно только что произведенный продукт.
3. Большинство воздушных продуктов заполнено инертным газом в упаковочном пакете, чтобы предотвратить окисление масла и прогорклость.Если обнаружено, что упаковка сдута, потребители не должны ее покупать.
4. Следует стараться покупать воздушные продукты в герметичной упаковке, поскольку качество фасованных воздушных продуктов в целом хорошее, а воздушные продукты, продаваемые на развес, скорее всего, вызывают прогорклость и превышают гигиенические показатели из-за воздействия воздуха.
Линия по производству воздушных продуктов Jinan Arrow Machinery Co., Ltd. включает в себя смешивание, консервирование, вздутие и формование и не требует бойлера.Производственный процесс упрощен, эффективен, экологически чист и низкоуглероден.Продукты, производимые на этой производственной линии, имеют разнообразную окраску, хрустящий, но не жирный вкус и всеми любимы.
Некоторый из вышеперечисленного контента взят из Интернета.