Как сделать хлопья на завтрак？

Закуски для закусок на завтрак с закусками (такие как петли FROOT, зерновые Cheerios, Chocos, шоколадные шарики рис хрустящие, кукурузные хлопья и т. Д.)-это своего рода готовая к употреблению зерновых пищевых продуктов, обрабатываемой технологией пышной, которая имеет характеристики хрустящих ключевых шагов, легко переваривать и различные ароматизаторы.

1. Предварительная обработка сырья

- Выбор зерновых: обычно используется кукуруза, рис, пшеница, овес и т. Д., Необходимо экранировать для удаления примесей.

- Смешание и смешивание: зерно измельчается в порошок и смешивается с другими ингредиентами (например, сахар, соль, усилители питательных веществ и т. Д.) В соответствии с рецептом.

- Регулировка влаги: контроль содержания влаги в сырье (обычно 12%-18%), что влияет на последующий эффект затягивания.

2. Смешивание и отпуск

- Смешайте сырье с водой, жиром, эмульгатором и т. Д., Чтобы сформировать тесто или суспензию.

- Некоторые процессы требуют предварительной обработки паром или теплом (например, овес необходимо быть вставленным из пара).

3. Получить литья

#Expansion Метод:

- экструзионная пыхта (чаще всего используется):

-Материал проходит через высокотемпературного экструдера высокого давления, где он мгновенно растеряется на выходе из матрица и вспышки влаги, что приводит к расширению объема.

- Могут быть произведены разные формы (например, мяч, шоколад, круг).

- Расширение воздушного потока:

- Воздушный поток высокого температуры и высокого давления высвобождается мгновенно для затягивания зерен (подходящих для цельных зерен, таких как пыхкий рис).

4. сушка и выпекание

-После затягивания хлопья для завтрака имеют высокое содержание влаги (около 8-10%), которое необходимо уменьшить до 3-5% при высыхании или выпечке с горячим воздухом для повышения хрустящей.

- Некоторые продукты должны быть распылены жирной или сиропом, чтобы улучшить вкус.

5. ароматизатор и покрытие

- Ароматизатор распыления: распыление порошкообразного ароматизатора (например, порошок сыра, порошок чили) или жидкие ароматизаторы.

- Сироп -покрытие: равномерное покрытие сиропа, шоколад и т. Д., А затем охлаждение и отверждение (например, замороженные кукурузные хлопья).

6. Охлаждение и упаковка

- охлаждать до комнатной температуры, чтобы предотвратить конденсацию и ухудшение.

-Заполненные азотом или вакуум-наполненные, чтобы продлить срок годности и поддерживать четкость.

Ключевые параметры процесса Температура: экстрадирование и упаковка.

- Температура: излучение экструзии обычно 130-180 ° C.

- Давление: давление внутри экструдера может составлять до 3-10 МПа.

- Контроль влаги: влажность сырья и конечного продукта напрямую влияет на скорость затягивания и текстуру.

Тенденции в инновациях продуктов

- Здорово: добавьте цельное зерно, пищевое волокно, низкие ингредиенты GI.

- Функциональный: укреплен белками, пробиотиками, витаминами и т. Д.

- Чистая метка: уменьшите добавки, используйте натуральный ароматизатор.

Обыкновенные хлопья на завтрак

- кукурузные хлопья (например, Kellogg's): экструдированные и пышные, затем сложены и запечены.

- Выдученные овсяные кольца: экструдированы в кольца, а затем сушены.

- Микронаты: рис пыхтя, а затем ароматизируется.

Процесс может производить диверсифицированные продукты путем настройки сырья и параметров для удовлетворения различных потребностей потребителей.

Добро пожаловать, чтобы выбрать механизм экструзии с закусками от Arrow Company, которая является профессиональным производителем и экспортером с закусками для экструзии с сертификатами CE и ISO9001. Мы экспортировали наши машины в 118 стран и обслуживали более 4500 фабрик во всем мире.

Ваше посещение тепло приветствуется, любая дополнительная информация, пожалуйста, следите за веб -сайтом нашей компании: http: //www.znmachinery.com/