Из чего сделаны крошки панко? панко хлебные крошки

Введение в производственную линию ферментированного электрода паниров

Палаточные крошки - это внешнее покрытие, обычно используемое для жареных продуктов, чтобы сделать пищу более хрустящей. Широко используется в производстве жареных продуктов быстрого питания

Электродные хлебные крошки, также известные как японские крошки панко, являются самыми ранними пушистыми гранулированными хлебными сухарями, сделанными японскими путем общественного питания. После жарки продукт становится хрустящим и вкусным, и широко используется при обработке пищевых продуктов.

Наша компания привержена этому производственному оборудованию для ферментированных электродных хлебных крошек (Panko) с 20 -летним опытом производства оборудования и опытом обработки процессов. Теперь я представлю производственный тест на ферментированные электродные панировочные крошки (Panko). Следующее видео -тестовое видео и фотографии предназначено для вашей ссылки.

Подготовьте сырье:

Формула теста:

Сырье

• Мука: 3000 граммов

• Сахар: 20 граммов

• Соль: 5 граммов

• дрожжевой порошок: 100 граммов

• Вода: соответствующее количество

• Масло: соответствующее количество (для жира в тесте можно использовать растительное масло или оливковое масло)

Шаги

1. Приготовьте тесто:

A. Используйте смеситель для теста для смешивания муки, сахара, соли и дрожжевого порошка в течение 5-8 минут, чтобы сделать эластичное тесто.

B. Медленно добавьте правильное количество воды и хорошо перемешайте, пока не будет образовано гладкое тесто.

C. Добавьте в тесто правильное количество масла (около 20 граммов) и продолжайте замирать, пока тесто не станет гладким и упругим.

2. Плесять и ферментация:

A. Замесите ферментированное тесто, чтобы высвободить газ и разрезать его на 200 г маленьких тесто, маленькие кусочки или полоски с помощью скачка

B. Поместите тесто в коробку для формы для выпечки, накройте его влажной тканью и поместите его в теплое место для брожения в течение около 1 часа, или пока тесто не расширится до вдвое его первоначальный объем.

3. Выпекание -электрод :

A. Вставьте тележку плесени в электродную печь, включите режим выпечки высокого давления и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

B. Выпекайте около 15-20 минут, пока тесто слегка не изменится цвет и не выпечено.

4. Охлаждение и старение:

Выньте запеченные кусочки теста и полностью их охладите. Позвольте ему сидеть в течение 10 часов, чтобы сделать волокно поджаренных кубиков хлеба грубым и уменьшить влагу, что удобно для последующего раздавливания для получения грубой текстуры и частиц.

5. Сокрушающий и просеивающий:

A. Сокрушая выдержанные и охлажденные ломтики хлеба в хлебные крошки. Используйте нашу специально спроектированную машину для раздавливания и приготовления крошек, чтобы раздавить хлеб в панировочные крошки соответствующих размеров.

B. Просеите через сито, чтобы удалить негабаритный или недовольный мусор, чтобы обеспечить равномерные частицы хлебной крошки.

6. Сушка:

Используйте 100 градусов по Цельсию температуру для высокой температуры, чтобы снизить содержание влаги с 35% до 5-8% или 12%. Содержание влаги в конечных хлебных крошках определяется в соответствии с условиями использования клиента, а температура и время сушки корректируются для соответствующей сушки.

Дополнительные предложения

• Приправа: различные специи или приправы, такие как чесночный порошок, луковой порошок или травяные специи, могут быть добавлены в тесто по мере необходимости для увеличения вкуса хлебных крошек.

• Цвет: Если вы хотите, чтобы панировочные крошки были темнее, вы можете добавить небольшое количество карамельного цвета или использовать окраску в тесто.

• Хранение: положите подготовленные хлебные крошки в запечатанную сумку и держите их сухими, чтобы избежать влаги.

Следуя вышеуказанным шагам, вы можете создать хрустящую и вкусную панировку, которая подходит для покрытия всех видов жареных продуктов.